Varmrökt laxröra

God att ha på allt.

ca 500 g varmrökt lax3 dl crème fraiche1 dl skivad blast från knipplökZest från 1/2 citron1/2 dl grovhackad dillSalt, peppar och citronsaft

Plocka laxköttet från skinnet och se till att inga ben följer med.
Blanda alla ingredienser och smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Servera på en toast eller till en sallad. Passar även utmärkt till färskpotatis.

http://johanlidbyvinhandel.se/retail/blog/anders/

Green Goddess - avokadosås

1. Ingredienser, 2 port

   • 1 avokado
   • 2 msk olivolja
   • 2 msk färskpressad citronjuice
   • 1 tsk dijonsenap
   • 1/2 tsk salt
   • 1 krm peppar
   • vatten
     
     1. Dela och gröp ur avokadon.
     2. Mixa avokado, olivolja, färskpressad citronjuice, dijonsenap, salt och peppar slätt med mixerstav.
     3. Späd med vatten till bra konsistens.

Glasstårta med toffee- och chokladsås

Gör en glasstårta genom att lägga glass mellan två marängbottnar. Vi gjorde egen vaniljparfait, lade den på en marängbotten och strödde jordgubbar och nektariner i mindre bitar över.

Toffeesås

• 1 1/2 dl ljus sirap
• 1 1/2 dl rårörsocker
• 1 1/2 dl vispgrädde
• 3/4 krm salt
• 1 tsk vaniljsocker

Chokladsås

• 1 dl vatten
• 1 1/2 dl rårörsocker
• 1 dl kakao
• 1/2 krm salt
• 1 msk smör
  
  1. Toffeesås: Rör ihop alla ingredienser till såsen utom vaniljsockret i en kastrull. Småkoka såsen utan lock tills den tjocknar lite, 10-15 minuter. Rör om då och då. Blanda ner vaniljsockret och låt kallna. 
  2. Chokladsås: Vispa ihop alla ingredienser till såsen utom smöret i en kastrull. Småkoka såsen några minuter utan lock. Rör ner smöret och rör såsen blank. Låt den kallna.
  
  
  
  
  

Kaffe- och chilimarinerad fläskytterfilé

Ingredienser, 8 pers

• 1 1/2 kg benfri fläskytterfilé eller fläskfilé

Marinad

• 1 1/2 dl rapsolja
• 1 1/2 msk snabbkaffepulver
• 2 msk finhackad urkärnad chilifrukt (t ex spansk peppar)
• 3 vitlöksklyftor
• 1 1/2 msk tomatpuré
• 1 1/2 msk kinesisk soja
• 1 1/2 msk sambal oelek
• 1 tsk rosmarin
• 1 1/2 msk flytande honung
• 1 1/2 tsk salt
  1. Putsa köttet. Skär köttet i 2 cm tjocka skivor.
  2. Marinad: Blanda marinaden väl så kaffepulvret löses upp i en bunke. Lägg ner köttet. Låt marinera ca 2 timmar i kylen, blanda runt efter halva tiden. ‡‘
  3. Grilla skivorna 3–4 minuter per sida.
  http://www.ica.se/recept/kaffe-och-chilimarinerad-flaskytterfile-716533/

Bbq-sås med choklad

Ingredienser, 8 portioner

• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk farinsocker
• 500 g krossade tomater
• 1/2 dl ketchup
• 1 tsk paprikapulver gärna rökt
• 1 tsk oregano
• 1 krm malen kryddnejlika (eller 4 hela som plockas bort)
• 1 tsk sambal oelek
• 1 tsk salt
• 2 msk riven mörk choklad (70%), ca 2 rutor Lindt
• rapsolja
  
  1. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i lite olja med sockret i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser utom chokladen. Låt småkoka 20 minuter. ­‘
  2. Rör ner chokladen i såsen. Låt kallna.
  3. http://www.ica.se/recept/bbq-sas-med-choklad-716536/

Electrolux-kaka

125 g smör
1,5 dl socker
2 ägg

Vispa ihop

0,5 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Smörj en form
Stick ner 2 skalade o klyftade äpplen

Strö över 2 msk hackad mandel o 1 msk socker

Grädda ca 40 min i 180-200 grader

Kan med fördel göras med nektariner, rosmarin och flingsalt.

Ketchup med aprikos

Ger ca 4-6 portioner.

Ingredienser:
1 liten gul lök
1 liten vitlöksklyfta
10 torkade aprikoser
2 msk olivolja
400 g krossade tomater
0,5 dl farinsocker
0,5 dl rödvinsvinäger
1 tsk salt


1. Skala och finhacka lök och vitlök och fräs i olivoljan i en kastrull.
2. Skär aprikosen i bitar och tillsätt med resten av ingredienserna. Låt koka ca 20 min utan lock.
3. Mixa till slät ketchup med stavmixer och smaksätt med ev. mer vinäger.