Kyckling med indisk smak

1 kyckling

Kryddblandning:
2 tsk salt
2 msk socker
2 msk spiskummin'2 msk curry'
1 msk vitlökspulver
1 tsk gurkmeja

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Dela kycklingen.
3. Blanda kryddblandningen. Fördela. Låt dra.
4. Tillaga i ugen i 45 minuter.
5. Servera med ris o raita.

Mors frasvåfflor

3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 ägg
1,5 dl vatten
40 g smör
3 dl grädde
1/4 citron

1. Smält smöret. Riv skalet av citronen. Vispa grädden hårt.
2. Blanda i en bunke, vetemjöll, salt och bukpulver.
3. Tillsätt ägget och vattnet och rör om till en jämn smet.
4. Vänd ner grädden. Sätt smeten svalt en kvart.
5. Grädda! 

Medelhavsmarinad

Medelhavsgrill

Marinad

1 dl olivolja

0,5 dl rött vin

0,5 dl tomatpuré

2 pressade vitlöksklyftor

2 tsk torkad oregano

salt, peppar

Fetaostsås

2 dl matlagningsyoghurt

100 g fetaost

1 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

1 tsk oregano

1 krm cayenne

Färsbiff i panna

Färsbiff i panna

400 g köttfärs
1,5 msk potatismjöl
1 dl mjölk
1 msk smör
2,5 dl kelda mellangrädde
1 msk soja
peppar o salt

1. Blanda färsen med salt, peppar, potatismjöl o mjölk.
2. Bryn smöret o platta ut färsen direkt till en stor biff som täcker hela pannan. stek 4 min.
3. Dela färsen i 4 delar och vänd. Stek ytterligare 4 min.
4. Ta upp biffarna och skölj ur pannan. Häll grädde o soja i stekpannan och rör om.
5. Lägg i biffarna och låt dem puttra i såsen 3-4 min

Nasi goreng

Nasi goreng

3 dl långkornigt ris
300 g benfritt bogfläsk
3 msk olja
1 msk curry
1 msk paprika
3 gula lökar
3 dl strimlad vitkål
1/2 msk salt
2 msk soja
4 skivor ananas

1. Koka riset, skär fläsket i fina strimor, bryn i olja, tillsätt curry o paprika.
2. Lägg lök, vitlök o vitkål ovanpå fläsket. Koka 10 min.
3. Blanda soja, salt, och det heta riset. 
4. Garnera med ananas.

Moment brutale

Moment brutale

4 drinkar

1 citron eller 1 apelsin eller 1,5 lime
1 rått ägg ed skal
ca 1/5 dl strösocker
5 isbitar
4 dl vatten
8 cl vodka eller gin

1. Tvätta fruken och skalla väl. Skär av yttersta änden på den hela frukten.
2. Lägg citrusfrukt, hela äggen med skal, socker, isbitar o vatten i en mixer. Kör drinken på högsta hastighet i 2 minuter.
3. Sila drinken genom finmaskig trådsil, häll upp och servera genast smaksatt med vodka o gin.

Morotskaka

Morotskaka

2 dl socker
2 ägg
75 g smör
2 dl vetebjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
3 dl rivna morötter

Till glasyren:
50 g mjukt smör
50 g Philadelphia
1,5 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker

1. Vispa ägg och socker. Smör smöret och rör ner i smeten.
2. Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel o vaniljsocker och rör ned även det i äggsmeten. Slutligen vänd ner morötterna.
3. Grädda kakan i en rung 1,5 l i 175 graders, 30-40 min.
4. Glasyrens alla ingredienser blandas och vispas med elvisp till en jämn smet. Bred sedan glasyren över morotstårtan. 

Nektarinkaka med mandel

Nektarinkaka med mandel

50 g rumsvarmt smör eller margarin

4 msk socker

1 ägg 

1 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning:

5 mogna nektariner

1 ägg

3 msk socker

1 dl grädde

3-4 msk flagad mandel

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Rör matfett o socker, rör ner ägget och därefter mjölet blandat med bakpulver.
2. Bred ut smeten i en lätt smord form.
3. Skär nektarinerna i klyftor och lägg dem tätt i ett vackert mönster ovanpå smeten.
4. Vispa samman ägg o socker, rör ner grädden och häll blandningen över frukten.
5. Strö över mandelflagorna och sätt in formen i nedre delen av ugnen.
6. Grädda i 40-45 minuter, prova med sticka att kakan är torr.

Kulla smörgåstårta

6 längdskurna skivor formfranska
smör

2 burkar tonfisk à 220 g
1 stort saftigt äpple
1 knippa dill
2 dl vispgrädde
2 dl lättmajonäs
2 msk tomatpuré
1 msk riven pepparrot
salt, peppar

1 tu (lax-)majonäs, 150 g
2 hg färska räkor
1 färsk gurka i tärningar
dillkvistar

1. Smöra brödskivorna
2. Kärna ur och skär äpplet i fina tärningar. Klipp dillen ganska fint.
3. Vispa grädden till gräddfilskonsistens. Blanda med majonäs och smaksätt med tomatpuré, riven pepparrot, salt o peppar
4. Blanda tonfiks, äpple och dill med majonässåsen
5. Lägg två brödskivor intill varandra och bred på hälften av fyllningen. Därpå två frödskivor med resten av fyllningen. Placera de två sista brödskivorna, ovanpå . Ruta dessa med majonäs.
6. Lägg små gurkhögar i rotorna och toppa med stora rensade räkor och fräscha dillkvistar.
7. Bred tunnt med majonäs på kanterna, "tryck" på gurkhack och tårtan är färdig.

Perfekt rosa ankbröst

PERFEKT ROSA ANKBRÖST  – TILLAGNINGSGUIDE

1. Putsa ev bort synliga hinnor och senor från ankbrösten.

2. Skär täta och fina snitt i ett korsmönster i fettkappan.

3. Strö ett tunt lager med salt i botten av en KALL stekpanna. 

4. Lägg ankbrösten i den saltade pannan med fettkappan nedåt.

5. Ställ stekpannan på spisen och sätt den på högsta värme.

6. Sänk inte temperaturen och vänd inte på ankbrösten förrän fettkappan är krispig och gyllenbrun.

7. Nu får du snabbt vända på ankbrösten så att de får en lätt gyllene stekyta på andra sidan.

8. Tag ur ankbrösten ur pannan och lägg dem i en ugnsform. (Spara och sila fettet som är kvar i pannan och använd det till att göra de godaste ugnsrostade potatisarna eller som redning tillsammans med mjöl i ex en rödvinssås.)

9. Stek klart ankbrösten, med fettkappan uppåt, mitt i ugnen på 175 grader ca 10 min.

10. Slå in ankbrösten i smörpapper eller bakplåtspapper (ej folie!) och låt dem vila på en skärbräda i 5-8 min innan du skär dem i tunna skivor.

https://blogg.alltommat.se/jennieochstina/2014/11/03/perfekt-rosa-ankbrost-tillagningsguide/

Glutenfri fudgekaka

Glutenfri fudgekaka
300 g smör
360 g (4 dl) strösocker
3 ägg
60 g (1 1/2 dl) kakao
2 msk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
180 g (3 dl) rismjöl

Fudge:
200 g (2 dl) vispgrädde
180 g (2 dl) strösocker
40 g (2 msk) ljus sirap
100 g mörk choklad
100 g smör

1. Smält smöret i en stor kastrull.
   
2. Rör ner socker och ägg i det smälta smöret.
   
3. Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål. Rör ner dem i kastrullen och arbeta smeten slät.
   
4. Bred ut smeten i en liten långpanna (ca 25 x 30 cm), klädd med bakplåtspapper.
   
5. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 15-20 minuter. Låt kallna.
   
6. Blanda alla ingredienser till fudgen utom smöret i en kastrull. Tänk på att bryta chokladen i mindre bitar.
   
7. Koka upp och låt massan koka tills den tjocknar, ca 20-30 minuter. Ta av kastrullen från värmen och blanda ner det kalla smöret i bitar. Rör ordentligt tills allt blandat sig.
   
8. Bred fudgen över kakan och ställ den kallt att stelna. Skär i rutor.

https://glutenfriagodsaker.allas.se/baka-glutenfritt/glutenfri-fudgekaka/?fbclid=IwAR2A0jyszAUE5phB4s3nY2S7X3luaE6PZeVZ5D20jiJGqAKmFabugyuqWH4