Amerikanska pannkakor

Ca 2 personer, definitivt inte 4 hungriga

1 ägg

2,5 dl mjölk

2 msk olja

2,5 dl vetemjöl

1 msk socker

1/2 tsk salt

1 tsk bakpulver

1/2 tsk bikarbonat

Date and walnut cake

Melwyn's mum's date and walnut cake

400 gr dates
200 gr shelled walnuts
200 gr maida (wheat flower)
250 gr sugar (caster)
200 gr butter
3 eggs
1/2 tsp sodabicarb
1/2 tsp baking powder
1 tsp vanilla essence

Method:

Cut dates fine. Dissolve sodabicarb in 1 cup water. Att dates to it. Keep overnight.
Next day cream butter and sugar. add eggs dates with juice and chopped walnuts.
Mix well fold i maida (whole flour) with baking powder. Add essence.
Bake for 40 minutes in hot oven.

Potatissallad med västerbotten

Tänk att det mesta blir godare med Västerbottenost. Denna sallad har Ernst samt Karolina komponerat.

Koka 2 kg potatis i lagom stora bitar.

Blanda med en dressing gjord på 1dl vit balsamvinäger, 1 dl god olivolja, 1-1,5 msk salt, 2 msk honung, svartpeppar samt rikligt med kryddörter.

Blanda i 250g riven västerbottenost och servera. Vänta med osten om du inte ska servera direkt då den smälter annars.

Kola x 3

Fulkola

Världens enklaste och godaste kola.

1 kkp socker

1 kkp sirap

6 msk smör

3 msk kakao

1. Koka 5 minuter.
2. Häll upp i smörad långpanna/smörpapper.

Gammaldags chokladkola

3 cl grädde

3 dl strösocker

1 dl mörk sirap

3 msk kakao

1 tsk ättikssprit, 12%

3 msk smör

1. Blanda grädde, socker, sirap och kako i en kastrull. Koka till 120 grader. Mot slutet tillsätt ättika o smör.
2. Häll upp i långpanna 20x30 cm. Låt svalna.
3. Skär i bitar. Linda in i papper.

Ljus chokladkola

3 cl grädde

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

50 g smör

2 msk honung

100 g ljus choklad

1. Blanda grädde, socker, sirap och kako i en kastrull. Koka till 120 grader. Mot slutet rör i smör o honung. Låt koka ytterligare 2 minuter. 
2. Finhacka chokladen. Tag kastrullen från värmen och rör i. Rör tills den smält.
3. Häll upp i långpanna 20x30 cm. Låt svalna.
4. Skär i bitar. Förvara svalt.

Silltårta

Passar lika bra till jul som till påsk och midsommar.

1. Skala 1 rödlök. Finhacka lök och 1-2 burkar matjes à 200 g. Blanda lök, sill, 250 g kesella, 3 dl gräddfil, 1 msk sillspad och 1 krm malen svartpeppar. Finhacka eller mixa 200 g kavring brödet. Smält 75 g smör och blanda med brödet. Täck bottnen på en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter, med brödblandningen. Platta till och låt stå i kylen ca 15 minuter.
2. Lägg 3 gelatinblad i kallt vatten ca 5 minuter. Låt sillen rinna av och spara spadet.
3. Ta upp gelatinet och smält det i en kastrull på svag värme. Rör ner lite av sillblandningen i det smälta gelatinet, rör sen ner det i resten av sillblandningen. Häll det i formen. Låt stå i kylen minst 3 timmar för att stelna. Lägg silltårtan på ett fat och garnera med 1 dl hackad gräslök.

http://www.ica.se/Recept/matjessilltarta-713587/

Vattenmelonsallad

Fräscht och gott. Man behöver inte ha något till.

1. Skär en halv vattenmelon i kuber.
2. Blanda med 2 msk olivolja och 3 msk balsamvinäger.
3. Riv bladen av en kruka mynta.
4. Krydda med nymalen svartpeppar och flingsalt.
5. Toppa med grillad halloumi.

Se till att få skålen för dig själv bara så kan de andra äta det grillade köttet.

http://www.tasteline.com/Recept/Sallad_med_vattenmelon__haloumi_och_mynta

Sean Connery-sås

Godaste grillsåsen. Ett måste sommaren 2011.

1. Blanda 1 äggula med 2,5 dl rapsolja så att det blir majonäs. Jag har aldrig rumstempererade ingredienser och det fungerar så bra, så bra. Använd gärna elvisp.
2. Blanda i 1,5 tsk risvinäger, 1 tsk sesamolja, 5 tsk japansk soja
3. Blanda i 1 tsk sambal oelek
4. Blanda i pressad vitlök samt 3 msk färskriven ingefära

Fantastisk!

http://www.tasteline.com/recept/Sean_Connery-sas

Punschglass

Godaste glassen som man kan smaksätta med nästan vad man vill

1. Vispa 3 dl grädde
2. Vispa 3 äggulor med 0,5 dl socker
3. Blanda grädde, ägg/socker samt 1 dl punsch (eller Cointreau eller vad man nu har hemma)
4. Häll i skål och frys minst 4 timmar

Servera gärna med varma bär och mandelkakor.

Mandelkakor

Riktigt goda mandelkakor, lite sega och perfekta till vilken dessert som helst

1. Tag en rulle mandelmassa.
2. Skiva i halvcentimeter stora skivor
3. Grädda i ugn ca 8 minuter i 225 graders värme
4. Låt svalna på galler.

Västerbottenssill

Världens godaste sill ...

420 g (1 burk) 5-minuterssill

1 dl majonnäs
1 dl matlagningsyoghurt
1.5 dl vällagrad riven västerbottensost
1 st vitlöksklyfta, pressad
1 msk dijonsenap
1 krm cayennepeppar
salt och nymalen peppar

Gör så här

1. Låt sillen rinna av noga i ett durkslag.

2. Blanda samman övriga ingredienser och vänd till sist ner sillen. Smaka av med salt och nymalen peppar.

http://www.recept.nu/1.280803/monika_ahlberg/smaratter_tillbehor/fisk_skaldjur/monika_ahlbergs_vasterbottenssill