Green Goddess - avokadosås

1. Ingredienser, 2 port

   • 1 avokado
   • 2 msk olivolja
   • 2 msk färskpressad citronjuice
   • 1 tsk dijonsenap
   • 1/2 tsk salt
   • 1 krm peppar
   • vatten
     
     1. Dela och gröp ur avokadon.
     2. Mixa avokado, olivolja, färskpressad citronjuice, dijonsenap, salt och peppar slätt med mixerstav.
     3. Späd med vatten till bra konsistens.

Glasstårta med toffee- och chokladsås

Gör en glasstårta genom att lägga glass mellan två marängbottnar. Vi gjorde egen vaniljparfait, lade den på en marängbotten och strödde jordgubbar och nektariner i mindre bitar över.

Toffeesås

• 1 1/2 dl ljus sirap
• 1 1/2 dl rårörsocker
• 1 1/2 dl vispgrädde
• 3/4 krm salt
• 1 tsk vaniljsocker

Chokladsås

• 1 dl vatten
• 1 1/2 dl rårörsocker
• 1 dl kakao
• 1/2 krm salt
• 1 msk smör
  
  1. Toffeesås: Rör ihop alla ingredienser till såsen utom vaniljsockret i en kastrull. Småkoka såsen utan lock tills den tjocknar lite, 10-15 minuter. Rör om då och då. Blanda ner vaniljsockret och låt kallna. 
  2. Chokladsås: Vispa ihop alla ingredienser till såsen utom smöret i en kastrull. Småkoka såsen några minuter utan lock. Rör ner smöret och rör såsen blank. Låt den kallna.
  
  
  
  
  

Kaffe- och chilimarinerad fläskytterfilé

Ingredienser, 8 pers

• 1 1/2 kg benfri fläskytterfilé eller fläskfilé

Marinad

• 1 1/2 dl rapsolja
• 1 1/2 msk snabbkaffepulver
• 2 msk finhackad urkärnad chilifrukt (t ex spansk peppar)
• 3 vitlöksklyftor
• 1 1/2 msk tomatpuré
• 1 1/2 msk kinesisk soja
• 1 1/2 msk sambal oelek
• 1 tsk rosmarin
• 1 1/2 msk flytande honung
• 1 1/2 tsk salt
  1. Putsa köttet. Skär köttet i 2 cm tjocka skivor.
  2. Marinad: Blanda marinaden väl så kaffepulvret löses upp i en bunke. Lägg ner köttet. Låt marinera ca 2 timmar i kylen, blanda runt efter halva tiden. ‡‘
  3. Grilla skivorna 3–4 minuter per sida.
  http://www.ica.se/recept/kaffe-och-chilimarinerad-flaskytterfile-716533/

Bbq-sås med choklad

Ingredienser, 8 portioner

• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk farinsocker
• 500 g krossade tomater
• 1/2 dl ketchup
• 1 tsk paprikapulver gärna rökt
• 1 tsk oregano
• 1 krm malen kryddnejlika (eller 4 hela som plockas bort)
• 1 tsk sambal oelek
• 1 tsk salt
• 2 msk riven mörk choklad (70%), ca 2 rutor Lindt
• rapsolja
  
  1. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i lite olja med sockret i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser utom chokladen. Låt småkoka 20 minuter. ­‘
  2. Rör ner chokladen i såsen. Låt kallna.
  3. http://www.ica.se/recept/bbq-sas-med-choklad-716536/

Electrolux-kaka

125 g smör
1,5 dl socker
2 ägg

Vispa ihop

0,5 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Smörj en form
Stick ner 2 skalade o klyftade äpplen

Strö över 2 msk hackad mandel o 1 msk socker

Grädda ca 40 min i 180-200 grader

Kan med fördel göras med nektariner, rosmarin och flingsalt.

Ketchup med aprikos

Ger ca 4-6 portioner.

Ingredienser:
1 liten gul lök
1 liten vitlöksklyfta
10 torkade aprikoser
2 msk olivolja
400 g krossade tomater
0,5 dl farinsocker
0,5 dl rödvinsvinäger
1 tsk salt


1. Skala och finhacka lök och vitlök och fräs i olivoljan i en kastrull.
2. Skär aprikosen i bitar och tillsätt med resten av ingredienserna. Låt koka ca 20 min utan lock.
3. Mixa till slät ketchup med stavmixer och smaksätt med ev. mer vinäger.