Äppelkaka från Alsace

Pajdeg:
2 dl vetemjöl
1 msk socker
75 g smör
1 äggula

Kör i matberedare. Låt vila 30 min.

Tryck ut i form.

Fyllning:
3-4 äpplen
2 dl creme fraiche
2 ägg
3/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker

Skala äpplena och dela i kvartar. Ta bort kärnhusen. Skär äpplena i tjocka klyftor. Lägg dem i formen. Vispa ihop creme fraiche, ägg, socker och vaniljsocker.

Häll smeten över äpplena. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. Servera med lätt creme fraiche.

Tomatsoppa

2 gula lökar
3 msk mild olivolja
2 msk smör
1 msk smulade örtkryddor
1,5 dl torrt vitt vi
3 burkar krossade tomater
3 dl vatten
2,5 hönsbuljongtärningar
1 stor vitlöksklyfta
4 msk socker
1 lagerblad

Låt koka 20-30 minuter. Ta upp lagerbladet. Mixa soppan slät.

Tillsätt grädde 2,5 dl grädde. Låt småkoka 5-10 minuter. Peppra från kvarn

Marmeladkaka

1. 2 ägg o 2 dl socker vispas
2. Tillsätt 150 g smältsmör o 1 dl russin (hackade och mjölade)
3. Tillsätt 1 dl marmelad o rivet skal av 1/2 citron
4. Tillsätt 3,5 dl vetemjöl o 1 tsk bakpulver.

Grädda i smörad form 150-180 grader i 45-50 minuter

Frasvåfflor

3 dl vetemjöl
1/4 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
1 ägg
1,5 dl vatten
40 g smör
3 dl tjock grädde
1/4 citron

Gör så här:

1. Smält smöret. Riv skalen av 1/4 citron. Vispa grädden hårt.
2. Blanda vetemjöl, salt och bakpulver.
3. Tillsätt ägget och vattnet och rör om till jämn smet.
4. Vänd ner grädden. 
5. Låt stå 15 min.

Glögg

2 torkade pomeransskal
2 bitar torkad ingefära
3 bitar hel kanel
1/2 msk hel kryddnejlika
1 msk stött kardemumma
2 dl okryddad sprit

2 dl rött eller vitt portvin

2 flaskor rött eller vitt vin

Upp till 3 dl strösocker

Rotssakssallad med fetaost och honungsdressing

150 g kålrot
150 g rotselleri
150 g gulbetor
150 g palsternacka
150 g morot

Strimla och koka ca 2 min. Låt rinna av.

Blanda med dressing o fetaost.

4 msk olja
1,5 msk flytande honung
1 msk fransk senap
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk salt
1/2 tsk nymald svartpeppar

Senap

Blanda 1 dl senapspulver o 1 dl skorpmjöl med 5 msk socker.

Tillsätt 1 dl ättikssprit o 0,5 dl kaffegrädde.

Låt svälla

Häll i knappt 1 dl vispgrädde o 1 äggula.