Hallon- och rödlöksmarmelad

 ca 4 dl

4 rödlökar
50 smör
250 g hallon
1 dl strösocker
1 1/2 msk balsamvinäger
saltSkala och skiva rödlöken tunt. Smält smör i en stekpanna och lägg i löken. Fräs på svag värme i ca 30 minuter eller tills den är helt mjuk och genomskinlig.Tillsätt hallon, socker och balsamvinäger och låt småputtra i ca 20 minuter. Smaka av med salt.Häll upp i en rengjord och varm glasburk. Förslut direkt och förvara svalt. Servera rumsvarm.Kompotten kan förvaras i kylskåpet i ca 3 veckor.

https://www.systrarnaeisenman.se/2015/04/30/himmelsk-hallon-rodlokskompott/